Mélangez la cassonade et le lait de soja à la vanille, le sirop léger Hungry Jack, l'assaisonnement pré-mélangé pour saumon et fruits de mer Tones et Equal. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Utilisez suffisamment de lait de soja et de sirop pour couvrir le poisson et suffisamment de cassonade pour sucrer selon votre goût particulier.

Placez le poisson dans des sacs en plastique refermables d’un gallon et versez la marinade sur le poisson.

Réfrigérer et laisser mariner toute la nuit en retournant le sac de temps en temps.

Retirez le poisson des sacs en plastique.

Coupez le poisson en morceaux de 2 pouces, puis enveloppez-le de tranches de bacon et fixez-le avec des cure-dents.

Fumez pendant environ 2 heures et demie (selon l'épaisseur du poisson) à 150 degrés F ; utilisez des rondelles de fumée de pomme pendant 2 heures (vérifiez la cuisson du poisson au bout de 2 heures).

Le poisson est cuit lorsqu’il s’émiette facilement.

Apprécier!