Réglez votre fumoir Bradley sur les paramètres répertoriés ci-dessus.

Placez les crevettes sur une serviette en papier pour les sécher. Assurez-vous que les crevettes ne sont pas mouillées avant de les envelopper de bacon. Retirez les carapaces et les queues des crevettes, cela n'aurait pas très bon goût.

Dans un bol, ajoutez le miel, le jus de citron vert et ajoutez les crevettes. Mélangez bien les crevettes avec le mélange avant d'ajouter l'assaisonnement. Dans un autre bol, ajoutez la poudre d'ail, le sel de mer, le gingembre moulu et mélangez les crevettes pour vous assurer qu'elles sont bien enrobées d'assaisonnement.

Facultatif : Si vous souhaitez que votre bacon soit plus croustillant, faites-le cuire 5 à 10 minutes avant d'envelopper les crevettes. Assurez-vous que le bacon ne soit pas trop croustillant car vous devrez l'envelopper dans les crevettes.

Enveloppez chaque crevette avec une demi-bande de bacon et placez-la sur le cure-dent.

Laissez cuire pendant 10 minutes, puis retournez les crevettes et laissez cuire encore 10 minutes. Les crevettes sont cuites lorsque la température interne atteint 48,9 °C (120 ºF ).

Retirez-les du fumoir Bradley et savourez !

Recette de : Bryan Edwards - Moodie Foodie Tulsa