Crevettes à l'ail fumé
Ingredients
2 douzaines de grosses crevettes
3 gousses d'ail hachées
Pour frotter :
¼ tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de sel casher
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
Bisquettes pour fumeurs Bradley – Mesquite
Preparation
Faire tremper les brochettes en bois ou en bambou dans l’eau.
Mélanger les ingrédients pour le mélange.
Mélangez les crevettes avec l’ail émincé et frottez-les.
Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour laisser mariner.
Préchauffer le fumoir à 200°F avec les bisquettes de Mesquite.
Enfilez les crevettes et placez-les dans le fumoir, ou placez-les sur un Magic Mat puis dans le fumoir.
Fumer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Par Lena Clayton
Mesquite
Bois
En tant que bois à fumer le plus puissant, il complète parfaitement les viandes riches telles que le steak, le canard et l'agneau avec sa saveur plus forte, légèrement plus sucrée et plus délicate que celle du caryer.
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