Réglez le fumoir Bradley sur les paramètres répertoriés ci-dessus.

Coupez le steak de thon en trois fines tranches (horizontalement) et placez-le dans la poêle en fonte.

Ajoutez les ingrédients suivants dans la poêle : l'huile d'olive, le beurre, l'huile de sésame, le jus de citron et le gingembre moulu. Assurez-vous que chaque côté des tranches soit recouvert de ces liquides.

Placer dans le fumoir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du thon atteigne 145 degrés F (ou 62,8 °C).

Pendant que le thon cuit, préparons le fromage à la crème. Placez ½ bloc de fromage à la crème au micro-ondes pendant 30 secondes. Astuce : cela rendra le fromage à la crème plus facile à mélanger.

Maintenant que le thon est cuit, il est temps de couper le steak de thon en petits morceaux carrés. Ensuite, à l'aide d'un bol, ajoutez le fromage à la crème, les morceaux de thon, la poudre de piment chipotle, la sauce piquante sriracha et mélangez.

Préparation des croissants - Coupez chaque croissant en deux et étalez le fromage à la crème dessus. Saupoudrez un peu de fromage dessus et remettez dans le fumoir Bradley pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.

Recouvrir de glaçage balsamique et savourez !

Par : Bryan Edwards – Moody Foodie Tulsa