Recette de thon fumé épicé
Ingredients
1 longe de thon albacore
Pour la marinade :
¼ tasse de sucre brun
1 cuillère à soupe de flocons de piment écrasés
2 cuillères à soupe de sel casher
Zeste et jus d'1 citron vert
2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 tasses d'eau
Preparation
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Coupez le filet de thon en segments et plongez-le dans la marinade.
Laisser mariner 20 minutes.
Retirer de la marinade et placer dans des plateaux en aluminium.
Fumez avec des bisquettes Pacific Blend pendant 30 à 45 minutes à 140 °F.
Par : Lena Clayton
Variété
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Ce pack varié contient 24 variétés de pomme, d'aulne, de mesquite, de caryer et d'érable pour une variété de saveurs.
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