*Avant de réaliser cette recette, faites mariner votre dos de chevreuil dans du jus de jalapeño*

Disposez votre dos de porc mariné et ajoutez-y une cuillère pleine de fromage à la crème au jalapeno.

Placez 2 morceaux de piments jalapenos tranchés sur le dessus du fromage à la crème et repliez la viande jusqu'à ce qu'elle se ferme.

Enveloppez le dos de porc, le fromage à la crème et le mélange de jalapeño dans du bacon et placez-y un cure-dent.

Placez vos wraps au bacon dans le fumoir Bradley pendant 2 heures et demie , à 320 ºF (160 ºC).

Une fois cuits, sortez-les et dégustez !

Recette de : Wade Middleton