Battre l’œuf dans un grand bol en verre jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Ajoutez la viande, le sel et les oignons.

Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour laisser prendre la viande.

Retirer du réfrigérateur et former à la main 5 à 6 galettes de hamburger de taille égale.

Placer sur les grilles graissées du fumoir Bradley et saupoudrer de poivre au goût.

Méthode de fumage :

Préchauffez le fumoir Bradley à 90°C (200°F).

À l'aide de bisquettes au goût de noyer, placez les grilles de galettes dans le fumoir Bradley et faites cuire/fumer pendant ¼ à ½ heure.

Retirez-les du fumoir Bradley et placez-les sur le gril chaud pour terminer la cuisson.

Portion:

Pour encore plus de délices gustatifs :

Fumez des tranches d’oignon et des champignons à côté des hamburgers.

Garnissez de cheddar ou de fromage Monterey Jack, de bacon si vous le souhaitez et de vos compléments de hamburger préférés, comme des tomates ou de la laitue.

Servez-le dans de gros pains à hamburger croustillants ou dans des tranches de pain à l'ail grillé. Ce sera votre burger de gibier le plus savoureux et le plus juteux de votre vie !