Recette de haricots fumés au chevreuil
Ingredients
250 ml (1 tasse) de chevreuil coupé en dés (Remarque : d'autres viandes, comme le bœuf ou le porc, peuvent le remplacer)
6 tranches de bacon hachées
500 g (1 lb) de haricots blancs cuits
1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon finement coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili (plus ou moins selon votre goût)
250 ml (1 tasse) de ketchup
65 ml (¼ tasse) de cassonade
125 ml (½ tasse) de mélasse
Preparation
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 23 cm x 33 cm (9″x13″).
Méthode de fumage :
Préchauffez le fumoir Bradley à 105 °C (225 °F).
Placez le plat de cuisson dans le fumoir Bradley sur la grille supérieure.
En utilisant des bisquettes au goût de noix de pécan, faites cuire/fumer pendant environ 3 à 4 heures.
Remuez une fois toutes les 30 minutes pendant la première heure et demie. Vous pouvez éteindre le générateur de fumée après la première heure et demie, mais continuer à cuire le mélange de haricots.
Pour servir :
Il suffit d'une salade verte et d'un pain croustillant ou de pain de maïs pour absorber le jus de vos haricots fumés au chevreuil.
Noix de pécan
Bois
Avec une saveur douce et sucrée, ce qui en fait le cousin plus doux du noyer, les bisquettes aux pacanes se marient bien avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau, le gibier et la sauvagine.
Shop Now
Quelque chose pour
Chaque saison
Tout afficher
-
Bradley Family traditional smoked salmon Recipe
Salmon Vegetable oil The Cure - Course salt, White sugar, Prague powder Seasoning salt Garlic powder Onion powder Seasoning or lemon pepper Parsley flakes Coarse ground pepper. Cooking Spray Alder...
Bradley Family traditional smoked salmon Recipe
Salmon Vegetable oil The Cure - Course salt, White sugar, Prague powder Seasoning salt Garlic powder Onion powder Seasoning or lemon pepper Parsley flakes Coarse ground pepper. Cooking Spray Alder...
-
Recette de saumon fumé confit 24 heures
Filets de saumon (Coho, Chinook ou Sockeye) ½ gallon d'eau ¼ tasse de gros sel 3 tasses et demi de vrai sirop d'érable 4 kg de miel pur (fondu) 4...
Recette de saumon fumé confit
5 minutes Read
Filets de saumon (Coho, Chinook ou Sockeye) ½ gallon d'eau ¼ tasse de gros sel 3 tasses et demi de vrai sirop d'érable 4 kg de miel pur (fondu) 4...
-
Recette de po-boys aux crevettes grillées fumée... 30 minutes
2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu ½ cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère...
Recette de po-boys aux crevettes grillées fumée...
5 minutes Read
2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu ½ cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère...
