Préchauffez votre fumoir à 180°F (82°C).

Dans une grande poêle en fonte, mélanger la crème moitié-moitié, le fromage à la crème, le beurre réfrigéré, la sauce piquante, la moutarde sèche et le poivre.

Placez la poêle dans le fumoir et faites fumer le mélange pendant 30 minutes. Vous pouvez utiliser des bisquettes de noyer pour cette recette.

Faites cuire les macaronis 1 à 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage.

Égouttez les pâtes, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les à nouveau et remettez-les dans la casserole. Mélangez les pâtes refroidies avec les fromages râpés.

Retirez la sauce du fumoir et augmentez la température à 320°F (160°C).

Versez la sauce fumée sur les pâtes en remuant délicatement.

Prenez une autre poêle en fonte et recouvrez son intérieur d'une cuillère à soupe de beurre froid. Versez les macaronis au fromage dans la poêle.

Mélangez la chapelure avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et étalez sur le dessus des macaronis.

Mettez les pâtes au fumoir et faites-les fumer jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré (environ 40 minutes). Servez-les saupoudrées de paprika.