Dans une casserole, couvrez les œufs avec 1 pouce d’eau froide et faites bouillir jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

Retirez les œufs du feu, égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir. Écalez les œufs lorsqu'ils sont suffisamment froids pour pouvoir les manipuler.

Pendant que les œufs cuisent, placez les trois premiers ingrédients dans un sac ziploc (format 1 gallon) et secouez pour mélanger tous les ingrédients.

Ajoutez ensuite les œufs cuits et écalés et secouez jusqu'à ce que tous les œufs soient enrobés uniformément. Laissez les œufs dans le sac et placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Retirez les œufs du réfrigérateur, sortez-les du sac ziploc et fumez-les à froid pendant 40 minutes, en utilisant votre bois préféré.