Faites cuire les œufs de dinde à la vapeur pendant 20 minutes. (Cela rend les œufs frais de toute sorte plus faciles à peler)

Laissez refroidir les œufs de dinde dans l’eau froide pendant environ une heure.

Peler les œufs de dinde et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.

Préchauffez votre fumoir à 220°F en utilisant n'importe quelle saveur de bisquettes Bradley

Fumez les œufs de dinde entiers pendant 25 à 30 minutes. Si vous les laissez plus longtemps, vous risquez d'obtenir des œufs caoutchouteux. Pendant ce temps, mélangez la moutarde, la mayonnaise et vous pouvez ajouter un peu de vinaigrette piquante ou de concombre crémeux pour une touche de piquant.

Remettez les œufs de dinde fumés au réfrigérateur pendant la nuit ou quelques heures avant de faire mijoter mes œufs.

Coupez les œufs de dinde en deux dans le sens de la longueur et récupérez les jaunes dans un bol.

Une fois que tous vos jaunes ont été rassemblés (et attendez-vous à ce que quelques œufs ne soient pas parfaits, car les jaunes de dinde sont gros et ont tendance à rester d'un côté des blancs pendant la cuisson à la vapeur), vous pouvez ajouter votre mélange.

Bien mélanger puis remettre dans les œufs et saupoudrer d'une pincée de paprika ou de muscade et/ou de ciboulette, selon le goût recherché.

Il existe de nombreuses options en matière d'œufs farcis, j'espère que vous prendrez cette recette et que vous la ferez vôtre.

Par Amanda Lynn Mayhew