Ail fumé
Ingredients
Gousses d'ail
½ cuillère à café d'huile d'olive pour chaque clou de girofle
¼ cuillère à café de sel de mer pour chaque clou de girofle
Coupez environ 1/4 de pouce de chaque tête de clou de girofle, arrosez d'huile d'olive et ajoutez du sel.
Preparation
Fumée chaude :
Mettez-les dans une poêle en aluminium, puis dans le fumoir.
Fumée à froid :
Coupez environ ¼ de pouce de chaque tête de clou de girofle.
Prenez les tiges coupées, faites une pochette en aluminium, ajoutez-y un peu d'huile d'olive et mettez le tout dans le fumoir.
Chasseur
Mélange
Le romarin, le thym et le poivre noir infusés avec notre bisquette de bois d'érable se marient bien avec la viande de gibier, la volaille, le poisson, l'agneau, le bœuf et les légumes.
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