Recette de filet de porc mariné à l'érable fumé

Le goût est aussi bon que l'apparence et il ne faut que 2 à 3 heures pour le préparer. Alors que la plupart des viandes traditionnelles à fumer nécessitent au moins 6 heures, le filet de porc sera prêt lorsque la température interne atteindra 160 °F. Pour vous en assurer, ayez toujours un thermomètre instantané à portée de main.
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Ingredients

1 filet de porc, peau argentée et graisse retirées

Marinade:

4 gousses d'ail - hachées

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

½ tasse de sirop d'érable

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe d'huile végétale

Preparation

Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade.

Placez le filet et les ingrédients de la marinade dans un sac de congélation et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Retirer le filet mignon de la marinade.

Fumer pendant 2 heures et demie à 3 heures dans un fumoir préchauffé à 225 °F avec des bisquettes d'érable. Retirer du fumoir une fois que la température interne a atteint 160 °F.

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