Lavez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de la taille de frites.

Dans une petite casserole ou une petite casserole, fouettez ensemble la sauce et la sauce barbecue. Réchauffez la sauce barbecue à feu moyen.

Faites chauffer le porc effiloché dans une poêle en fonte à feu moyen. Remuez souvent. Le porc commencera à dorer à certains endroits et à devenir légèrement croustillant.

Chauffer l'huile dans une friteuse à 175 °C. Ajouter les bâtonnets de pommes de terre, par lots, dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce que les frites soient bien cuites et croustillantes à l'extérieur. Égoutter et mélanger avec un peu de sel.

Préparez la poutine en empilant quelques frites sur une assiette. Déposez du porc effiloché sur les frites et recouvrez de fromage en grains. Versez un peu de sauce sur le dessus et servez immédiatement.

Par Steve Cylka