Mettez votre marinade dans votre injecteur et injectez la marinade dans la fesse de porc Boston six fois.

Saupoudrez votre mélange de noix de pécan sur vos 3 fesses de porc Boston. Ensuite, prenez votre mélange de noix de pécan Bad Breyer et saupoudrez-le sur le mélange de noix de pécan.

Mettez votre fesse de porc dans des sacs à fermeture éclair et laissez-les reposer pendant 6 heures.

Préchauffez votre fumoir Bradley à 225 ºF (107 °C ) et fumez pendant 16 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 190 ºF (88 °C ).

Retirez votre épaule de porc de son sac ziplock et placez-la dans le fumoir. Laissez-la fumer pendant 17 heures supplémentaires, une fois ce temps écoulé, la température de l'épaule de porc devrait être de 191 ºF (88 °C ).

Retirez votre épaule de porc du fumoir Bradley. Vous devriez pouvoir voir l'écorce sur les épaules de porc.

Recette par : Réseau de grillades™