Recette de burgers au cheddar fumé et au chorizo

Il existe un milliard de façons de préparer son propre hamburger. Même la façon de le préparer est si variée : hamburgers grillés, fumés, frits, etc. Personnellement, un hamburger est l'endroit où j'aime aller et essayer quelque chose de nouveau à chaque fois que j'en prépare. Certaines expériences sont plus réussies que d'autres, mais la recette ci-dessous est certainement l'une de mes nouvelles façons préférées de préparer un délicieux hamburger maison ! Un hamburger au cheddar et au chorizo ​​fumé est à tomber par terre. Les épices du chorizo ​​se marient au goût onctueux du cheddar et sont fumées pour cette jutosité et cette tendreté. C'est un incontournable pour tous ceux qui aiment les hamburgers !

Ingredients

2 livres de chair à saucisse chorizo ​​fraîche (boyaux retirés)

1½ tasse de fromage cheddar râpé

Preparation

Dans un grand bol, mélanger la viande de chorizo ​​avec le cheddar râpé. Pétrir le mélange de chorizo ​​avec les mains jusqu'à ce que le fromage soit bien mélangé à la viande.

Façonnez le mélange de chorizo ​​en 4 ou 5 burgers et placez-les sur les grilles du fumoir. Assurez-vous que les burgers ne se touchent pas.

Allumez le fumoir en utilisant des briquettes de bois Bradley de votre choix (le noyer ou le chêne whisky fonctionnent très bien !). Portez votre fumoir Bradley à une température de 250 ºF.

Placez les hamburgers dans le fumoir et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165ºF.

Servir sur un pain à hamburger avec des garnitures et des condiments de votre choix.

Par Steve Cylka

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