Smoked Gummy Bear Brats

Brats en gélatine fumés

Ouais, tes yeux ne te jouent pas de tours. C'est une recette de Brats fumés aux bonbons gélifiés. Quand j'ai dit à mon ami ce que je faisais, il a mentionné quelque chose à propos de la perte de la tête !! Il aurait pu utiliser des mots différents. Ce qui a vendu toute cette idée était un article qui disait « On m'a servi des petits smokies et des boulettes de viande avec de la gelée de raisin dessus ! » J'ai présenté l'idée à ma fille et elle a dit : Oh putain oui, fais-les, papa ! Et voilà. Les enfants devaient absolument en manger pour le souper de ce soir. J'en ai donc fait griller 4. J'ai fini avec des Brats suisses ! Les trous dans mes Brats ont la forme d'oursons en gélatine. Une excellente saveur de Brat avec des poches de douceur à l'intérieur. Vous pouvez également en congeler et les fumer plus tard.

Ingredients

4 livres de porc haché

1 lb de veau, de poulet ou de dinde hachés

1/4 tasse de chapelure

2 oeufs

5 cuillères à café de sel

1 tasse de lait

1 1/2 cuillère à café de poivre blanc

1/2 cuillère à café de poudre d'oignon ou 1 oignon émincé

1/2 cuillère à café de macis

1 c. à soupe de liant spécial pour viande

1 tasse d'oursons en gélatine

Preparation

Mélangez tous les ingrédients, sauf les oursons en gélatine, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite les oursons en gélatine, mélangez délicatement, enfournez-les dans des boyaux naturels et associez-les aux saucisses.

Préchauffez le fumoir à 250 degrés. Placez les saucisses dans le fumoir en utilisant les grilles du milieu.

Fumez avec 4 rondelles de votre bois préféré et poursuivez la cuisson pendant un temps total de deux heures.

Sortez-le du fumoir et laissez-le reposer quelques minutes. Puis dégustez.

Réfrigérez ou congelez les saucisses supplémentaires pour une utilisation ultérieure.

Informations supplémentaires :

Le temps total de fumage/cuisson devrait être suffisant, mais si vous avez l'intention d'utiliser une lecture de température interne, les températures suivantes sont recommandées :

  • Bœuf et porc : 152°F/160°F
  • Poulet et dinde : 160°F/165°F

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