Recette de filet de porc fumé au miel et à la sauce Sriracha

Mélange sucré et épicé dans cette recette pour des saveurs simples mais audacieuses. Si vous aimez le piquant, essayez le pepperoni épicé au sanglier, les clubs épicés des hommes des cavernes, les crevettes cajun au ranch épicé ou les cuisses de dinde effilochées fumées épicées.
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Ingredients

1 filet de porc

2 cuillères à soupe de sauce piquante Sriracha

1 ½ cuillère à soupe de miel

½ cuillère à café de sel

Bisquettes aromatisées Bradley – Noyer, pomme ou cerise

Preparation

Dans un bol, mélangez la sauce sriracha, le miel et le sel. Répartissez-la sur le filet de porc de manière à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

Réglez le fumoir à 275 °F en utilisant des briquettes de bois de votre choix (le caryer, le pommier ou le cerisier fonctionnent très bien).

Fumez le porc jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 155 °F, environ 2 à 2 heures et demie.

Coupez le filet mignon en médaillons et servez immédiatement.

Par Steve Cylka

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Pomme
Bois

Biscuits de bois de pommier

Un arôme de fumée léger, fruité et légèrement sucré qui se marie avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau et le fromage.

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