Boulettes de viande fumées à l'italienne
Ingredients
½ lb de porc haché
¼ – ½ tasse de chapelure
1 œuf
½ oignon, coupé en dés
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
1 cuillère à soupe de thym frais, haché
½ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
Bisquettes de sauge de qualité supérieure Bradley
Preparation
Préchauffer le fumoir à 225 °F avec des bisquettes de sauge de qualité supérieure.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter plus de chapelure si nécessaire.
Former des boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie en aluminium.
Fumer pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'une température interne de 165 °F soit atteinte.
Retirez du fumoir et servez avec votre accompagnement préféré ou dans le cadre d'un plat de pâtes.
Recette de : Lena Clayton
Sage
Bois
Un arôme qui comprend des notes de citron, de menthe et de bois. L'agneau, le porc, la volaille et les charcuteries sont rehaussés par les saveurs de bisquettes de sauge et d'érable.
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