Pour vous dire la vérité, c'est une variante de la recette de la Jagerwurst fumée. J'ai sauté le pas aujourd'hui et j'ai décidé de faire ma première saucisse et cela s'est avéré être une expérience formidable, très relaxante. Il existe tellement de recettes, mais j'ai opté pour une variante de la Jagerwurst ou de la saucisse Hunter de Ruhlman. Cela s'est très bien passé, je ne peux penser à aucun point négatif. Bon, j'ai eu une explosion pendant le remplissage, mais cela a été facilement réparé et je suis parti.

Cette saucisse sera excellente avec du fromage fumé et un verre de vin rouge, elle a un goût terreux qui, je parie, est meilleur froid.

Je n'avais jamais fait de saucisses, donc si vous êtes novice dans ce domaine, n'ayez pas peur. C'est facile et très amusant.