Recette de côtelettes de porc fumées à l'érable et à l'ail
Ingredients
4 côtelettes de porc
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de poudre d'ail
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
Preparation
Saupoudrer les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Badigeonner les côtelettes de la moitié du sirop d'érable.
Réglez le fumoir à 275 ºF en utilisant des briquettes de bois de votre choix (le caryer, le pommier ou le cerisier fonctionnent très bien).
Fumez le porc jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 155 ºF, environ 2 heures.
Une fois les côtelettes fumées, badigeonnez-les du reste de sirop d’érable.
Servir immédiatement.
Cerise
Bois
Les bisquettes de cerises offrent un arôme doux, sucré et fruité, parfait pour fumer de la volaille, du poisson, des fruits de mer, du bœuf, du porc, de l'agneau, de la sauvagine, des légumes et du fromage.
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