Recette de steaks de porc fumé
Ils étaient déjà coupés en tranches, alors j'ai ressorti la recette de Hot Smokin' Gal pour les côtelettes de porc fumées. Hé, ça a marché pour les côtelettes, pourquoi pas pour les fesses ?
Ingredients
Pour 10 livres de steaks de fesse, environ ¼ de pouce d'épaisseur
10 T Morton Tender rapide
2 c. à soupe (plein) de sel fumé au noyer
Un peu moins de ½ tasse de sucre brun
Preparation
Mélangez tous les ingrédients et frottez-les sur les steaks.
Laissez-les durcir pendant 5 heures, puis ajoutez une petite boîte de jus d'ananas.
Les côtelettes doivent reposer dans le jus pendant encore 45 minutes.
Rincez-les et laissez-les sécher un peu.
Ils sont maintenant prêts à être mis au fumoir.
Fumer les steaks à 225 ºF pendant 4 heures. J'ai utilisé du noyer.
Hickory
Bois
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour fumer, et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
Shop Now
Quelque chose pour
Chaque saison
Tout afficher
-
Bradley Family traditional smoked salmon Recipe
Salmon Vegetable oil The Cure - Course salt, White sugar, Prague powder Seasoning salt Garlic powder Onion powder Seasoning or lemon pepper Parsley flakes Coarse ground pepper. Cooking Spray Alder...
Bradley Family traditional smoked salmon Recipe
Salmon Vegetable oil The Cure - Course salt, White sugar, Prague powder Seasoning salt Garlic powder Onion powder Seasoning or lemon pepper Parsley flakes Coarse ground pepper. Cooking Spray Alder...
-
Recette de saumon fumé confit 24 heures
Filets de saumon (Coho, Chinook ou Sockeye) ½ gallon d'eau ¼ tasse de gros sel 3 tasses et demi de vrai sirop d'érable 4 kg de miel pur (fondu) 4...
Recette de saumon fumé confit
5 minutes Read
Filets de saumon (Coho, Chinook ou Sockeye) ½ gallon d'eau ¼ tasse de gros sel 3 tasses et demi de vrai sirop d'érable 4 kg de miel pur (fondu) 4...
-
Recette de po-boys aux crevettes grillées fumée... 30 minutes
2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu ½ cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère...
Recette de po-boys aux crevettes grillées fumée...
5 minutes Read
2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu ½ cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère...
