Faire mariner le steak – Dans un petit bol, ajouter 1 sachet de marinade brésilienne, ¼ tasse d’eau, ¼ tasse d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et remuer. Il est temps de faire mariner le steak – ajouter le steak dans le bol, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 6 heures.

Réglez le Bradley Smoker sur les paramètres répertoriés ci-dessus.

Prenez les filets de steak et posez-les sur une planche à découper. Prenez 2 cuillères à soupe de beurre, placez-les sur le steak et enveloppez le tout dans du prosciutto. Assurez-vous que le steak n'a pas d'ouvertures pour que le beurre ne coule pas.

Cuire au fumoir Bradley pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 ºF (65,6 ºC).

Retirez-le du fumoir et coupez-le en petites lanières. Saupoudrez le steak de sel de mer et dégustez !

Recette de : Bryan Edwards – Moodie Foodie Tulsa