Saucisse de petit déjeuner fumée :

Placez les saucisses de petit-déjeuner côte à côte sur des grilles de fumage ou des tapis magiques, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.

Allumez le fumoir en utilisant des briquettes de bois de votre choix (pomme ou cerisier fonctionnent très bien !). Portez le fumoir à une température de 250°F.

Placez les saucisses de petit-déjeuner dans le fumoir et faites-les cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur et de la taille des saucisses. En général, cela peut prendre de 2 à 3 heures.

Pour la quiche :

Préchauffer le four à 375°F.

Coupez les saucisses fumées en morceaux de ½ pouce.

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporez la saucisse fumée et le cheddar râpé.

Versez le mélange d'œufs dans le fond de tarte précuit. Assurez-vous que la garniture soit uniformément répartie dans le fond de tarte.

Mettre au four et cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Retirer du four et laisser reposer 5 à 10 minutes. Couper en tranches et servir.