Côtes de porc fumées épicées
Ingredients
Côtes de porc
Pour le frottement :
Sucre roux
Sel
Poivre
Poivre de Cayenne
Poudre d'ail
Poudre d'oignon
Preparation
Préparez les côtes en retirant la membrane.
Frottez les côtes avec de la cassonade des deux côtés
Laissez le sucre glacer les côtes
Saler
Ajoutez du poivre
Ajouter du poivre de Cayenne
Ajouter l'ail
Ajouter la poudre d'oignon
Frottez uniformément
Retournez les côtes et répétez les étapes
Utilisez des bisquettes de noyer (utilisez-en 9) et fumez-les dans le Bradley P10 à une température de cuisson de 240 °F pendant 3 heures
Recette de : Somkin' With Joe
Hickory
Bois
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour fumer, et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
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