Recette d'artichauts fumés
Ingredients
Environ 12 à 15 cœurs d'artichauts entiers en conserve
2 cuillères à soupe de votre assaisonnement préféré (j'ai utilisé un mélange cajun avec un peu de poivre de Cayenne ajouté pour un peu plus de piquant !)
Bisquettes de noyer fumé Bradley
Preparation
Préparez le fumoir pour le fumage à froid avec des bisquettes de noyer.
Coupez les cœurs d’artichauts en deux.
Ajoutez le mélange d'épices souhaité ou simplement un peu de sel et de poivre.
Répartissez les artichauts uniformément sur la grille du fumoir ou placez-les sur un tapis magique sur la grille.
Fumer à froid pendant 2 heures.
Hickory
Bois
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour fumer, et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
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