Préchauffez votre fumoir à 105 °C et faites fumer le bois pendant 2 heures. J'ai utilisé du bois de Mesquite pour mes pommes de terre fumées.

Rincez vos pommes de terre sous l’eau et séchez-les.

Faites des trous dans vos pommes de terre à l’aide d’une fourchette de chaque côté afin que la pomme de terre n’explose pas dans votre fumoir.

Enrober chaque pomme de terre d’huile d’olive sur la peau (cela aidera les pommes de terre à conserver leur humidité).

Saupoudrez chaque peau de pomme de terre avec du sel de mer (certaines vont tomber et ce n'est pas grave)

Il est temps de fumer ! Placez les pommes de terre sur votre Fumeur Bradley et laissez cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer avec une fourchette.

Ajoutez les garnitures de votre choix. J'ai utilisé du beurre, de la crème sure, du fromage râpé, de la sauce barbecue maison et de la ciboulette hachée. Remettez au fumoir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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Recette de : Moody Foodie Tulsa