1 boîte de haricots rouges et pinto mélangés au chili

6-8 mini poivrons doux

1 tasse de bouillon de légumes

1 canette de Rotel doux

½ oignon doux (en dés)

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à café de sauce chili Sriracha

1 cuillère à soupe de sauce barbecue

1 cuillère à soupe de miel

¼ c. à thé de poivre de Cayenne

¼ c. à thé de poivre blanc moulu

1 cuillère à café d'origan moulu

1 cuillère à café de sel d'assaisonnement végétalien sans poulet

1 ½ cuillère à café de paprika

3 cuillères à soupe de poudre de chili

3 cuillères à soupe de cumin moulu

1 cuillère à café de poudre d'oignon

1 cuillère à café de poudre de gouda fumé

Garnitures : mélange de fromages Fiesta, crème sure et coriandre fraîche

Matériel utilisé :

Fumoir Bradley P10

Table pliante pour fumoir Bradley

Tapis antiadhésifs en silicone pour fumoir Bradley

Outils pour fumeurs Bradley

Trio de chronomètres Thermoworks

Stylo à bille Thermapen One de Thermoworks

Paramètres du fumoir Bradley :

Bois : Chêne

Température : 300 ºF (148,9 ºC)

Minuterie de fumage : 140 minutes

Minuterie : 140 minutes