Champignons:

1. Préchauffez le fumoir à 160 °C. Hachez finement la moitié des tiges.

2. Mélanger les tiges de champignons hachées, le mélange à farce, le fromage, le beurre et l’oignon dans un bol.

3. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Déposez environ 1 cuillère à café de mélange de champignons dans chaque chapeau de champignon.

5. Placez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée.

6. Fumez pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les aliments soient complètement chauds. Servez-les encore chauds.

Ail fumé :

1. Préchauffez le fumoir à 225ºF (107ºC).

2. Coupez le haut de la tête d'ail, placez-la sur un plateau dans votre fumoir et arrosez l'ail d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. Placez l'ail dans le fumoir pendant 45 minutes. Lorsque l'ail est tendre et brun, il est cuit.

4. Laissez refroidir l'ail, puis prélevez-en la moitié pour l'intégrer à une recette. Vous pouvez aussi le mélanger avec du sel et l'étaler sur du pain croustillant.

Recette de : Marc's on the Grill