Recette de pasticcio grec fumé
Ingredients
Bas:
500 ml (2 tasses) de macaroni, cuit et égoutté
2 œufs légèrement battus
75 ml (⅓ tasse) de parmesan râpé
Remplissage:
750 g (1 ½ lb) de bœuf haché moyen/maigre, fumé
500 ml (2 tasses) de champignons tranchés, fumés
1 oignon moyen, finement haché, fumé
1 – 398 ml (14 oz) de sauce tomate
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sel, de poivre et de cannelle
Garniture:
75 ml (⅓ tasse) de beurre
75 ml (⅓ tasse) de farine tout usage
Pincée de chaque : sel, muscade
750 ml (3 tasses) de lait
2 œufs légèrement battus
75 ml (⅓ tasse) de parmesan râpé
Preparation
Bas:
Mélanger les macaronis, les œufs et le fromage.
Étaler sur le fond d’un plat de cuisson graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
Annuler.
Remplissage:
Faites revenir le bœuf haché fumé, les champignons et les oignons dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Égoutter la graisse.
Incorporer la sauce tomate et les assaisonnements.
Laissez mijoter à découvert. Pendant ce temps, préparez la garniture.
Garniture:
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Incorporer la farine, le sel et la muscade.
Ajoutez du lait.
Cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouillonne.
Incorporer progressivement les œufs, puis remettre dans la casserole.
Laissez cuire à feu doux pendant une minute supplémentaire.
Assemblage :
Étaler la garniture à la viande sur les macaronis.
Étaler la garniture sur toute la surface.
Saupoudrer de parmesan.
Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
Aulne
bois
L'aulne est couramment utilisé pour le saumon fumé en raison de sa saveur plus douce. Cependant, grâce à sa saveur légère, sucrée et musquée, c'est une saveur fumée douce parfaite pour presque tous les plats.
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