Dans un récipient, ajoutez 60 grammes de sel dans 1 litre d'eau.

Transférez le mélange de sel et d’eau dans un bol plus grand et ajoutez vos pétoncles surgelés.

Préchauffez votre fumoir Bradley pendant 1 heure et 40 minutes à 18 °C (64 °F). *Assurez-vous que votre fumoir est en mode fumée uniquement, sans chaleur*

Placez vos pétoncles sur une grille et glissez-les dans votre fumoir Bradley.

Après 45 minutes, sortez les pétoncles du fumoir et séchez-les. Ajoutez un peu d'huile dans une poêle et une fois que l'huile est suffisamment chaude, ajoutez vos pétoncles.

Assurez-vous de retourner vos pétoncles une fois que vous voyez le dessous des pétoncles devenir un peu brun.

Une fois que vos pétoncles sont dorés des deux côtés, sortez-les et disposez-les sur une assiette.

Pour votre sauce à l'ail et au beurre, faites fondre un bâton de beurre dans une poêle, écrasez votre ail et mettez l'ail dans le beurre fondu dans la poêle.

Versez un demi-citron sur les pétoncles et ajoutez votre sauce à l'ail et au beurre, dégustez !

Recette de : Smokin' with Joe