Recette de crevettes fumées aux herbes et à l'ail
Ingredients
1 livre de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de basilic séché
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel
Bisquettes aromatisées Bradley – Mélange d'aulne, de pomme ou du Pacifique
Preparation
Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec l’huile, l’origan, le basilic, la poudre d’ail et le sel.
Placez les crevettes sur les grilles du fumoir.
Réglez le fumoir à 225 °F en utilisant les bisquettes aromatisées Bradley de votre choix (Aulne, Pomme et Mélange Pacifique fonctionnent tous très bien).
Fumez les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (environ 30 à 45 minutes).
Servir immédiatement.
Recette de : Steve Cylka
Aulne
bois
L'aulne est couramment utilisé pour le saumon fumé en raison de sa saveur plus douce. Cependant, grâce à sa saveur légère, sucrée et musquée, c'est une saveur fumée douce parfaite pour presque tous les plats.
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