Recette de Linguine aux crevettes fumées et au pesto
Ingredients
1 livre de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
3 c. à soupe d'huile, divisée
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 botte d'asperges coupées en 4 morceaux plus petits
½ tasse de pesto
⅓ tasse de parmesan râpé
500 g de pâtes Linguine, cuites selon les instructions
Bisquettes aromatisées Bradley – Mélange d'aulne, de pomme ou du Pacifique
Preparation
Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec 2 cuillères à soupe d’huile, l’origan, la poudre d’ail et le sel.
Placez les crevettes sur les grilles du fumoir.
Réglez le fumoir à 225 °F en utilisant les bisquettes aromatisées Bradley de votre choix (Aulne, Pomme ou Mélange Pacifique fonctionnent tous très bien).
Fumez les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Cela peut prendre 30 à 45 minutes.
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le poivron rouge et les asperges et faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Incorporer le pesto et le parmesan et retirer du feu.
Mélangez les pâtes linguines cuites avec le mélange de crevettes, de poivrons rouges et d’asperges.
Servir.
Recette de : Steve Cylka
Aulne
bois
L'aulne est couramment utilisé pour le saumon fumé en raison de sa saveur plus douce. Cependant, grâce à sa saveur légère, sucrée et musquée, c'est une saveur fumée douce parfaite pour presque tous les plats.
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