Smoked Steelhead Recipe
Ingredients
1200 grammes de truite arc-en-ciel
18 grammes de sel
72 grammes de sucre brun
2 cuillères à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café de gros poivre
Bisquettes d'aulne
Preparation
Mélangez le sel, la cassonade, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre. Secouez le tout pour bien répartir le tout.
Procédez à la saupoudrage de tout votre mélange à frotter sur votre truite arc-en-ciel, puis placez votre poisson au réfrigérateur et laissez-le toute la nuit.
Sortez votre poisson et utilisez un mouchoir pour humidifier votre poisson, puis placez votre poisson sur une grille.
Placez votre poisson dans votre fumoir et réglez la température à 150°F (65°C), 3 heures de cuisson et 3 heures de fumage. Ajoutez également 9 bisquettes avant de le fumer.
Une fois le fumage terminé, sortez votre truite arc-en-ciel et savourez !
Recette par : Smokin' with Joe - Vidéo (Regardez jusqu'à la fin et obtenez son code promo de 10 % !)
Aulne
bois
L'aulne est couramment utilisé pour le saumon fumé en raison de sa saveur plus douce. Cependant, grâce à sa saveur légère, sucrée et musquée, c'est une saveur fumée douce parfaite pour presque tous les plats.
Shop Now
Quelque chose pour
Chaque saison
Tout afficher
-
Bradley Family traditional smoked salmon Recipe
Salmon Vegetable oil The Cure - Course salt, White sugar, Prague powder Seasoning salt Garlic powder Onion powder Seasoning or lemon pepper Parsley flakes Coarse ground pepper. Cooking Spray Alder...
Bradley Family traditional smoked salmon Recipe
Salmon Vegetable oil The Cure - Course salt, White sugar, Prague powder Seasoning salt Garlic powder Onion powder Seasoning or lemon pepper Parsley flakes Coarse ground pepper. Cooking Spray Alder...
-
Recette de saumon fumé confit 24 heures
Filets de saumon (Coho, Chinook ou Sockeye) ½ gallon d'eau ¼ tasse de gros sel 3 tasses et demi de vrai sirop d'érable 4 kg de miel pur (fondu) 4...
Recette de saumon fumé confit
5 minutes Read
Filets de saumon (Coho, Chinook ou Sockeye) ½ gallon d'eau ¼ tasse de gros sel 3 tasses et demi de vrai sirop d'érable 4 kg de miel pur (fondu) 4...
-
Recette de po-boys aux crevettes grillées fumée... 30 minutes
2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu ½ cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère...
Recette de po-boys aux crevettes grillées fumée...
5 minutes Read
2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir moulu ½ cuillère à café de poivre de Cayenne 1 cuillère...
