Préchauffez le fumoir à 200-225°F avec les bisquettes aromatisées Bradley Alder.

Faites plusieurs trous dans l'aubergine à l'aide d'un foret avant de la placer au fumoir pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Retirez la peau de l'aubergine. Cette opération devrait être facile à réaliser si l'aubergine est bien cuite, et conservez la chair.

Ajoutez la chair d’aubergine cuite et le reste des ingrédients dans un mixeur.

Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant plus d’huile d’olive si nécessaire.

Servir chaud ou froid avec du pain pita ou des légumes. Ou dans un wrap savoureux !

Recette de : Lena Clayton