Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
Les meilleurs morceaux de viande pour fumer et ...
Nous partagerons ici 6 coupes de viande approuvées par les maîtres du fumage et des grillades, ainsi que des conseils d'experts et certaines fonctionnalités indispensables d'un fumoir professionnel.
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Fumer ou griller des aliments ?
Cela peut être déroutant pour les débutants car tout semble similaire alors qu'il existe un monde de différences. Le fumage des aliments est l'une des méthodes de cuisson les plus...
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Comment choisir son gril
Le facteur le plus important pour réussir l'ensemble du processus de cuisson au gril est de choisir le bon gril. Si vous êtes amateur de grillades ou de plats fumés...
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Comment faire du bœuf séché de qualité dans un ...
Le bœuf séché est un apéritif ou un en-cas populaire dans la tradition du barbecue américain. Ces lanières sèches et épicées peuvent être dégustées à tout moment de la journée...
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Comment ajouter de l'humidité avant et pendant ...
Servir un steak juteux et succulent est un art que les amateurs de barbecue adorent maîtriser. C'est un art car il nécessite de la patience, des compétences et de l'expérience...
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Quelle est la meilleure façon de garder le porc...
Lors de fêtes ou de grands rassemblements, les gens préfèrent souvent que la nourriture soit préparée à l'avance afin de pouvoir profiter de la fête et également éliminer le besoin...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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