Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
Conseils d’expert : dois-je fumer la viande côt...
Comment fumez-vous votre viande, côté gras vers le haut ou côté gras vers le bas ? Comme toute histoire a deux côtés, une poitrine de bœuf a un côté viande...
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Le guide ultime des accords entre fruits de mer...
Les fruits de mer sont une excellente source de protéines et d’autres nutriments essentiels à votre santé et à votre bien-être. Parmi ces nutriments, on trouve le fer, les vitamines...
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Comment faire du fromage à la crème fumé
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Instructions pour faire reposer les côtes fumées
Il existe plusieurs façons de cuire les côtes, notamment en les fumant. Bien qu'il s'agisse de l'une des techniques de cuisson les plus anciennes, les aliments fumés continuent de conquérir...
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Dois-je percer la viande crue avec des sondes e...
Percez-vous la viande crue avant de la cuire et si oui, quel outil utilisez-vous ? Depuis des années, le débat fait rage sur la question de savoir s'il faut percer...
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Comment fumer plusieurs types de viande ensemble
Fumer de la viande est une pratique ancestrale qui continue de passionner les amateurs de viande. Il s'agit du processus de conservation ou de cuisson de la viande en l'exposant...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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