Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
Comment congeler et réchauffer correctement la ...
La plupart des gens ont déjà eu l'occasion de décongeler des aliments, de les réchauffer, pour finalement découvrir qu'ils n'avaient pas été réchauffés du tout. Se pose alors la question...
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Comment utiliser un aiguiseur de couteaux
Rien de tel que de fumer de la viande pour en faire ressortir les meilleures saveurs. Cependant, avant de vous lancer dans le processus, vous devez d'abord préparer les ingrédients...
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Comment s'assurer que votre poulet est cuit
Tous les appareils et équipements de cuisson de chaque cuisine ne sont pas identiques à votre cuisinière, votre four et votre barbecue, car ils fonctionnent légèrement différemment les uns des...
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Comment découper un poulet en papillon et en cr...
Vous avez peut-être déjà rencontré les termes « poulet papillon » ou « poulet crapaud » dans différentes recettes et vous vous êtes demandé ce qu’ils signifiaient vraiment ou quelle...
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Comment choisir le meilleur bois pour fumer du ...
Qui n'aime pas le fromage ? Ce produit laitier est aromatique et délicieux, et il complète parfaitement de nombreux plats grâce à son goût crémeux. Cependant, il existe un moyen...
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4 astuces pour fumer des aliments et impressionner
Le fumage des aliments est récemment devenu très populaire comme autre moyen de préparer de la viande savoureuse. Le fumage des aliments est une méthode très laborieuse mais extrêmement gratifiante...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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