Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
Le papier d'aluminium ou le papier de boucherie...
Si vous êtes amateur de viande fumée, vous avez peut-être votre propre fumoir à la maison. Préparer cette délicatesse quand vous le souhaitez peut être un grand plaisir.
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Comment savoir quand une saucisse fumée est prête
Les saucisses sont l'un des aliments les plus polyvalents et offrent de nombreuses possibilités de cuisson. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson, le fumage étant l'une des meilleures options.
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Pourquoi votre viande fumée a un goût amer et c...
L'un des plaisirs absolus d'avoir un fumoir à la maison est la possibilité de préparer de délicieuses viandes fumées. Que ce soit pour votre famille, vos amis ou simplement pour...
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5. Cuisson des steaks : températures internes e...
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Comment découper une dinde et les meilleurs con...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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