Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
Les meilleures façons de fumer des crevettes
En matière de fruits de mer, les crevettes sont l'un des plats les plus populaires. Elles présentent un équilibre entre le sucré et le salé avec une saveur douce unique,...
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Méthodes de congélation et de décongélation de ...
La viande est devenue de plus en plus chère ces dernières années, et sa conservation est devenue un choix populaire pour les ménages et même les entreprises. Il est important...
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5 façons d'utiliser la poudre d'umami dans le f...
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Qu’est-ce qui donne au bacon sa saveur fumée tr...
Avec la popularité croissante de la viande fumée, le bacon fait partie des aliments les plus populaires pour le fumage. Le bacon de porc est apprécié des gourmets pour sa...
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Préchauffez parfaitement votre barbecue, à chaq...
Le barbecue est un procédé de cuisson des aliments par chaleur indirecte, similaire à la cuisson par convection. L'air chaud et fumé cuit les aliments et leur confère une riche...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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