Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
Quel est le but d’assaisonner vos viandes ?
Une viande bien cuite est censée être dégustée et non simplement consommée. Une viande parfaitement assaisonnée peut être l'étincelle d'un délicieux dîner ou d'une séance de barbecue.
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Comment fumer de la poitrine de bœuf et conseil...
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3 marinades maison pour faire passer votre poul...
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Accords BBQ et vins pour les meilleurs repas en...
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Saumurage humide vs saumurage à sec
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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La bonne façon d'attendrir le poulet
L'attendrissement est l'une des étapes de base que nous utilisons pour obtenir un poulet tendre et délicieux. Cependant, cette étape est souvent oubliée ou ignorée en cuisine.
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