Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
Pourquoi vous devez faire mariner votre viande
La saveur et la texture de la viande peuvent soit rehausser, soit gâcher une expérience culinaire. La bonne nouvelle est que vous pouvez grandement améliorer les deux en faisant mariner...
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Que signifie BBQ ?
Le terme BBQ désigne la cuisson lente et à basse température des aliments. C'est une excellente façon de réunir famille et amis. Cependant, le pouvoir d'un barbecue peut être bien...
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Viande fumée, salée, vieillie et déshydratée : ...
La viande est un aliment très varié en termes de préparation. Étonnamment, chaque méthode est unique et donne un goût et une saveur différents grâce au large profil de la...
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Peut-on congeler des côtes fumées ?
Donc, vous étiez trop enthousiaste et avez fumé plus de côtes que vous n'avez pu en finir. Ou peut-être que vous aviez prévu une fête qui a été annulée, mais...
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Instructions pour commencer à fumer du fromage ...
Vous avez peut-être acheté du fromage fumé dans votre magasin local et vous vous demandez comment réaliser cette merveille à la maison. Cela semble être un processus compliqué sur le...
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Comment fumer du bacon à froid à la maison
Bien avant l'invention des réfrigérateurs, les gens utilisaient la fumée pour sécher et conserver leurs aliments. De nouvelles avancées technologiques ont depuis été introduites dans la cuisine, mais les pratiques...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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L'attendrissement est l'une des étapes de base que nous utilisons pour obtenir un poulet tendre et délicieux. Cependant, cette étape est souvent oubliée ou ignorée en cuisine.
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