Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
Recettes et astuces pour un Thanksgiving enfumé
La dinde est le plat typique de Thanksgiving. Bien qu'il soit possible de fumer une dinde entière dans un fumoir Bradley, essayez plutôt cette recette avec des poitrines de dinde.
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Conseils et astuces sur les bisquettes à saveur...
Maîtrisez l'art du fumage des aliments et créez vos propres recettes. Bradley vous propose ce guide des saveurs du bois facile à utiliser.
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La boîte à outils du fumeur
De la même manière que chaque travail ou artisanat a son propre ensemble d'outils, les personnes qui aiment fumer et faire des barbecues ont besoin de cette boîte pratique d'outils...
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Cuisses de poulet croustillantes et fumées
Après avoir pané et cuit les cuisses de poulet au four, essayez de les fumer à froid pendant une heure. La saveur fumée leur donnera un petit plus.
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Dinde élevée dans des pâturages naturels fumée ...
Une dinde rôtie peut être délicieuse, mais fumée, elle surpasse même la volaille farcie et rôtie des fêtes. Découvrez ici comment la préparer.
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Cuisses de poulet et gnocchis aux champignons f...
Parfois, il suffit de faire preuve de créativité et d'ingrédients simples comme des cuisses de poulet, des champignons et des poivrons rouges pour réaliser un plat exquis. Découvrez la recette.
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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