Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
Profil de saveur du mesquite : fumée alimentair...
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Découvrez ici quels sont les facteurs clés qui affectent la température de votre fumoir. Le vent, l'ouverture de ventilation, le produit lui-même et votre installation sont des facteurs importants.
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Profil de saveur d'érable : l'infusion d'une fu...
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Pourquoi fumer des aliments est la nouvelle ten...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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