Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
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Conseils de sécurité pour les fumeurs de Bradley
Utiliser votre fumoir Bradley doit être une expérience sûre. Prêtez une attention particulière à ces conseils de sécurité et vous pourrez profiter de votre fumoir pendant longtemps.
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Saumurage humide ou saumurage à sec : lequel es...
Bien que le saumurage soit souvent associé à la dinde fumée pendant Thanksgiving, il ne s'agit pas uniquement de la dinde. Vous pouvez également faire saumurer du poulet, du poisson,...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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